网上科普有关“老年人该怎么吃？”话题很是火热，小编也是针对老年人该怎么吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
第七次全国人口普查数据显示，65岁及以上人口为19064万人，占13.50%。广东省疾控中心营养与食品安全所卢玲玲称，对老年人来说，膳食营养是保证老年人 健康 的基石。
与中年时期相比，老年人身体功能出现不同程度的衰退，比如咀嚼能力和消化能力下降、嗅觉味觉反应迟钝等，这些变化影响着老年人的食物摄取、消化和吸收能力，将带来不可忽视的 健康 隐患。
那么，老年人该怎么吃？记住这四要诀——
要诀1：制作细软，少量多餐，预防营养缺乏
不少老年人牙齿缺损，胃肠蠕动减弱，容易出现食欲下降和早饱现象，造成食物摄入量不足和营养素缺乏。
对于高龄老人及身体虚弱、体重出现明显下降的老人，应特别要注意增加餐次，除三餐外可增加两到三次加餐，保证充足的食物摄入。食量小的老年人，应注意在餐前和餐时少喝汤水，少吃汤泡饭。
细软食物的制作方法：将食物切小切碎，延长烹煮时间，多采用炖、煮、蒸、焖等方法。坚果、杂粮等可碾碎成粉末食用，质地较硬的水果和蔬菜可榨汁食用。
要诀2：主动足量饮水，积极户外活动
老年人身体对缺水的耐受性下降，要主动少量多次饮水，每天的饮水量需达到1500ml-1700ml，首选温热的白开水。
户外活动能够更好地接受紫外光照射，有利于体内维生素D合成和延缓骨质疏松的发展。一般认为老年人每天户外锻炼1-2次，每次1小时左右，以轻微出汗为宜；或每天至少6000步。注意每次运动要量力而行，强度不要过大，运动持续时间不要过长，可以分多次运动。
要诀3：延缓肌肉衰减，维持适宜体重
骨骼肌肉是身体的重要组成部分，延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和 健康 状况极为重要。
延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合，一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物，另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。
老年人体重应维持在正常稳定水平，不应过度苛求减重，体重过高或过低都会影响 健康 。从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，70岁以上的老年人的BMI应不低于20kg/m2为好；血脂等指标正常的情况下，BMI上线值可略放宽到26kg/m2。
要诀4：摄入充足食物，鼓励陪伴进餐
老年人每天应至少摄入12种及其以上的食物。采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。
早餐宜有1-2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果。
中餐、晚餐宜有2种以上主食，1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1个豆制品。饭菜应色香味美、温度适宜。
来源 | 羊城晚报·羊城派
题图 | 视觉中国
责编 | 王敏
如果您年满60岁，吃奶酪前，请一定要熟悉巴氏消毒法
1 ．老年常见病的专科护理康复护理 2 ．老年人用药方法及常识 3 ．常见急症的急救方法 4 ．医疗器械的一般使用方法以及一般家政所需基础知识 5 ．老年人保健按摩 6 ．老年人营养膳食及食品安全
不可否认：无论您看起来或内心感觉多么年轻，衰老其实一直在进行。
根据《老年人权益保障法》第二条的规定， 不管性别，职业，出身，只要年满60周岁都应该定性为老年人。 如果您年满 60岁，这可能意味着要对您的 健康 计划做出重要改变，特别是您的饮食。
虽然世面上绝大多数食品对于 60岁以下的人来说是完全安全的， 但有一种奶酪却可能会使您作为老年人面临严重的食源性疾病风险。
如果您有食用奶酪的习惯，请继续阅读以了解应避免使用哪种类型的奶酪，以及您仍然可以安全地享受它的一种方式！
奶酪又名乳酪、干酪、起司、起士，是一种发酵的奶制品，也是乳制食品的通称。
疾病预防控制中心将 60岁以上的老年人定义为食物中毒的较高风险更人群。之所以这么讲主要是因为“ 随着年龄的增长，60岁老年人的免疫系统和器官无法像以前那样识别和清除有害细菌 。 这使得老年人容易感染严重的食源性疾病，这其中包括 沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌引起的感染 。更糟糕的是感染后的老年人几户有一半患有食源性疾病的老年人住院治疗。因此，60岁以上的老年人应加强食品安全预防措施，以抵消其增加的风险。
一旦您年满 60岁，您钟爱的奶制品零食需要做出调整。因为细菌容易侵袭此类奶制品零食。
虽然这些奶酪对大多数 健康 成年人来说可能是安全的。 但这些类型的奶酪“免疫系统较弱的人、老年人、孕妇、婴儿和幼儿最好避免食用。”
这些类型的奶酪之所以具备这些危险，最主要原因是因为， 软奶酪比硬奶偏碱性，含有更多的水分，一旦储存储环境不良将是李斯特菌、沙门氏菌和布鲁氏菌最佳的繁殖基地 。
要知道制作1公斤奶酪大致需要10公斤牛奶，浓缩的过程含有大量的营养物质。
奶酪未煮熟容易受到污染，并可能给您一种虚假的安全感。重要的是要确保奶酪彻底煮熟，直到它一直冒着热气，彻底烹饪可以杀死奶酪中的任何细菌。如 布里干酪、卡门培尔奶酪和雪佛兰奶酪，以及煮熟的软蓝奶酪，如羊乳干酪或戈贡佐拉奶酪 ，或含有它们的菜肴。
一定要跳过未经高温消毒的奶酪， 未经高温消毒的奶酪也就意味着让那些细菌肆意的繁殖，破坏你的 健康 。因此我们在食用奶酪的时候一定要从以下两点出发：
第一点 ：观察奶酪后面配料表附近的灭菌方法是什么？商场上绝大多数奶酪都采用典型的巴氏灭菌法。
巴氏消毒法常采将食品加热到 62-65 , 并保持30分钟。 在此过程中食物的营养成分不发生改变，但是残留在食物中的致病菌灭菌率可达到97.3％－99.9％。因此免疫力娇弱的老年人一定要记住看。
第二个便是保质期： 即使是采用巴氏消毒法的奶酪，如果存储空间超过60天，也是很危险的。因为在此期间没有100％灭菌的菌体，会充分繁殖释放毒素，引发食物中毒发生。
因此 出于这个原因，老年人还是慎用软奶酪。
同时学会检查食品标签，以确保您的奶制品已经过巴氏消毒 。
如果不清楚食物加工过程是怎样也可咨询餐厅工作人员。
关于“老年人该怎么吃？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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