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题目：认识餐桌盐
众所周知，地球化学中的众多化学元素，有的对人体是害的，有的对人体是有益的，然而所有有益于人体的化学元素对人体的作用都是双刃剑，则：少了会致病，多了同样会致病。这里我们可得出这样一个结论，大自然给人类养生的秘诀就是一个“度”字。
近代科学发现人体中需要含有60多种化学元素，其中：氧、碳，氢、氮、钙，磷、钾、硫、钠、氯、镁、等11种元素占人体重量组成的99.9%，学术界称它为“宏量”元素。其余不到0.1%的是由硅、铁、氟、锌、碘、铜、钒、锰、镍、硒、铬、锡、钼等为人体必需的14种元素组成，学术界称它为“微量”元素。人体中还有30多种极其微量甚至只能在化验中以“痕量”显示的元素，这些元素中，有些具有对人体特殊生理功能为人体所必需的，也有一些对人体可有可无的，此外另有一些是对人体是有毒的，诸如：铅、镉、汞、六价铬、砷、等元素。
当以上这些元素均以人体所需的“度”存在于人体时，人体就健康。但在人体的新陈代谢、吐故纳新的生理活动过程中，由于受到地球化学环境制约和人为饮食习惯的影响，而对某一种元素的摄入量过多或过少时，它就会在人体上显示出某些不适甚至于不同程度的病态来。
当前人们非常关心“钠”这个宏量元素对人体影响。钠在地球上分布非常广泛，多以“氧化钠”存在于各类岩石中，而人体所需的钠是“氯化钠”，即“食盐”。柴、米、油、盐是人们日常缺一不可的四大生活物质。，有人爱吃咸（称口味重），有人爱吃淡（称口味轻），这里可有学问了，我们且不可轻视它。因为钠元素是人体代谢所必需的矿物质营养素，起着维持细胞酸碱度的平衡，并且维持神经、肌肉、心脏、肾脏以及各种人体生理功能的正常运动。钠摄入人体后又会通过尿、粪、汗液、泪水、鼻涕等向体外代谢，而主要的是通过汗液排泄。如果人体钠的摄入量高于排泄量超过人体所需的“度”时，它会打破体内的代谢平衡，阻碍其他营养的吸收，出现周身浮肿，引患高血压，诱发心脑血管病发生，严重危害着人的生命。但当钠摄入量少于排泄量而不能满足人体钠的所需的那个“度”时，又会罹患“钠缺乏症”，其症状表现：为身体倦怠乏力，神情淡漠木僵，还会出现恶心、视力模糊、心率加速、血压降低、脉搏细弱、肌肉痉挛、起立昏倒，严重的甚至会导致肾功能和心功能衰竭，同样会危害人的生命。眼下时尚“清淡”，然而清淡还得有个“度”，当前有人把“戒晕禁盐”作为长寿之道，这就就显得不那么科学了。国际卫生组织建议成人每天食盐摄入量需要6克左右，也就是人体每天的必需量。但依照我们中国人的口味成人每日食盐的摄入量要超过6克的2—3倍。大家都知道，一般体力劳动的人出汗多，钠通过汗腺向体外 排泄量就多了，人们付出的动强度大，相对多吃一些盐亦在情理之中。夏天，人爱出汗，如果得不到钠的及时的补充，人就会中署。”，我国的西部地区因日照强，所以那里的人群特别爱吃咸，这是气候因素所决定的。从人们日常生活习惯看，吃辣与不吃辣它和口味或重或轻有关，辣能刺激人体汗腺的分泌，可促进人体对钠元素的新陈代谢。大家都知道，四川人爱吃火锅，咸得简直不能再咸，然而辣得简直不能再辣，大概就是这个道理。
食盐对人体还有一个非常重要的作用，是它作为人体“补碘的载体”，则“加碘食盐”被国家强制在全国范围内推行。碘是人体内必需的微量元素，国际卫生组织建议每天成人摄入量为150- ──300微克，我们莫看其微，一当人体患上“碘缺乏症”，可对人体健康的危害就大了。它可诱发人体“甲亢症”和“克汀病”的发生。甲亢症状：颈粗、突眼、怕热、多汗、腹泻、易饿、心悸、消瘦、肌无力、手震颤、妇女月经纹乱，还会焦燥易怒，从而常常会引发家庭、邻里、社会的不和谐。严重的还会导致精神、心血管、肌肉骨骼、生殖系统等诸多方面的疾病，因此危及人体健康和寿命。
从历史角度看，在未推行加碘食盐前， “甲亢”病患者随处可见，因患克汀病而导致人群中出现白痴、半白痴几乎每个大小村庄都有不同程度的存在，聋哑、半聋哑和智商低下的人就更多了，“白痴家庭”也常有所见，而且山区尤为严重一些。这不能说与我国有部分地区环境缺碘无关吧。
再次呼吁对富含碘的海产品有着不常吃和不爱吃习惯的人群，购买食盐，需选加碘食盐。
时间上溯到136亿年前，银河系在宇宙中诞生了。
从大爆炸横空出世的宇宙，这时只有10亿岁。这样一个年轻的宇宙是氢和氦的海洋，它让银河系的第一批恒星充满了大量的氢和氦。
这是“黄金时代”的恒星。这第一批恒星猛烈地燃烧着，把四个氢原子核转变成一个氦原子核。它们的生命像夏花一样绚烂而短暂，当氢被烧完的时候，这些大熔炉骤然升温，开始把氦原子核聚合成碳和氧。当氦也燃烧殆尽的时候，又开始燃烧碳和氧，最后燃烧硅，从而形成了大量的铁。当硅也燃烧完之后，这些恒星便成为超新星，化作一团璀璨的焰火，用猛烈的爆炸结束了自己可歌可泣的生命。
随后诞生了属于“白银时代”的第二批恒星。它们斯斯文文地燃烧着，重复着几乎和第一批恒星一样的冶炼元素的过程。只是，一些恒星等不到硅燃烧的阶段就熄灭了，它们变成了白矮星，像幽灵一样在黑暗冰冷的宇宙中踽踽独行；另一些恒星则再次重复了“黄金时代”恒星辉煌的晚年，它们在发生超新星爆炸前的一刹那燃烧硅，为宇宙生出了更多的铁的“灰烬”。
46亿年前，一颗“白银时代”的超新星爆炸，释放出的能量扰动了它周边的一团含铁的星云，于是这团星云开始收缩、分化，在它中间生成了一颗属于“青铜时代”的银河系第三批恒星——太阳。在太阳的周围，众多含铁的星际尘埃也不断碰撞、汇聚，逐渐凝成了八大行星和众多的小天体。地球，就是这八大行星中距太阳第三远的那颗大行星。
原始地球是一团炽热的熔融之球。在这团熔岩逐渐冷却的过程中，原先混在一起的各种化学元素，便因为彼此的秉性不同而分道扬镳。铁，这种表面热情、内心却冷若冰霜的元素，大部分和它的同伴镍一起，挟持着大量的贵金属，沉降到地球的中心，形成地核——也就是地球的那颗至今滚烫而转动不息的心。
如果地球上所有的铁都沉降到地核里，那么也就不会有这本书后面的一切故事了。幸好，还有一部分铁和其他元素携手，形成了和金属铁性质迥异的轻质化合物，这些轻质化合物冉冉上升，成为构成地幔的重要成分。
地幔就像一壶正在加热的表面还浮着一层冰的水，它下面的地核是加热器，上面那一层已经冷凝成坚硬的岩石的薄层就是地壳。就像水加热时会对流一样，地幔内部也有大大小小的对流，地幔物质便在这永无止息的对流中有上有下地缓慢运动着。当上升的地幔热流——也就是岩浆——到达地壳的底部时，要么将它撕裂或顶穿，于是形成壮观的火山喷发，要么只能渗透到它的下层裂缝中，于是形成侵入的岩浆岩。当岩浆中的铁含量比较高时，在火山喷发之后便会形成火山岩浆铁矿，而在岩浆侵入地壳之后，则形成侵入岩浆铁矿。
有时候，在侵入地壳的岩浆温度降低之后，会从中分离出溶解有许多元素的热水来。这些热水比岩浆更容易钻进地壳的裂缝中，一边钻一边把周边的岩石泡得沾上了新的元素，就像腌菜时把蔬菜泡得沾满了盐一样；最后，在这些热水的温度降低之后，还溶解在其中的物质又纷纷析出，形成新的岩石。当热水中的铁含量比较高时，浸泡周边岩石形成的铁矿叫做接触交代铁矿，遇冷析出的铁矿，则叫做热液铁矿。
在地壳内部受到这样的火和热水的锤炼之时，地壳外部却在受着冷水的洗礼。在水的作用下，一些岩石中的可溶成分逐渐被溶走，其中的铁却留了下来，逐渐富集成残余铁矿。但更多的时候，连铁也被溶走，随水注入河流，直到百川归流入海，这些铁才在海中沉积下来，形成沉积铁矿。上面的各种铁矿，如果在后来又受到岩浆的烘烤，在成分上发生一定的变化，则不管原来成因为何，统统叫做变质铁矿。
现在在地球上能找到的最老的岩石，年龄为38亿年。38亿年来，铁，这种刚强与柔弱并存的元素，便在这种种的地质活动中，逐渐在地表或靠近地表的岩层中富集，悄无声息地形成了众多的铁矿。是的，在人类诞生之前，天下之铁，无论聚散，都是悄无声息。
20万年前，智人出现。
从此，铁的历史不再悄无声息，却充满了喧嚣嘈杂，甚至刀光剑影。
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