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位于：广东省东莞市大朗镇

大朗镇是广东省中心镇，位于东莞市中南部，面积118平方公里，辖28个社区（村），户籍人口6.8万人，流动人口40多万人。大朗在农业年代素有“中国荔枝之乡”美誉，近年来分别被中国纺织工业协会、中国电子0、全国爱卫会授予“中国羊毛衫名镇”、“中国电子信息产业名镇”、“国家卫生镇”称号，还获得了省教育强镇、省体育先进镇、省专业镇技术创新试点单位、省民族民间艺术之乡（醒狮）等称号。

区位环境得天独厚。地处东莞几何中心，深港穗经济走廊要地，毗邻东莞市松山湖科技产业园区。交通发达，北至广州市区70公里，南达深圳市区46公里，距东莞火车站7公里，莞深、常虎高速公路在境内交汇并设有3个出入口，省道莞惠公路横贯而过，是东莞中南部交通枢纽。自然资源丰饶富足，生态环境清秀宜人，拥有大面积荔枝林、绿化林和6座水库，素有“荔枝之乡”的美誉。

现代制造业结构优化。2008年，大朗镇有工业企业5000多家，增加960多家，规模以上工业企业292家，增加9家；年产值超亿元的工业企业34家，增加7家。外资企业495个，既有三星、庞巴迪等世界500强投资企业，又有递达量精密模具、浔兴拉链等17家境内外上市公司投资企业。近年来，大朗扎实推进产业结构调整和转型升级，大力实施择优扶强战略，一大批强势企业、优势企业、成长型企业快速发展，逐步改变了毛织业一枝独秀的局面，在工业领域形成了毛织业、电子信息产业、装备制造业三大主导产业。

毛织产业加快转型升级。毛织业是大朗富民强镇的特色产业。大朗镇是全国首批“产业集群试点单位”，省创建区域国际品牌3个试点单位之一和首批15个省产业集群升级示范区之一。以大朗为中心的产业集群内，有近万家毛织企业，仅大朗就有3000多家，形成了完善的产业配套，以巷头为中心的6平方公里的毛织商贸片区，总长6.5公里的毛织专业街。整个产业集群毛衣年销售量超过12亿件，在大朗集散的有8亿件，大朗毛衣60%出口意大利、美国等80多个国家和地区。近年来，大朗镇加快推进毛织业实现“两大转变”，即从产品经营向品牌经营转变，从生产基地向现代毛纺织商贸城转变，大力完善研发设计、质量检测、人才培训、信息咨询、展销物流、融资服务“六大公共服务平台”，引导企业提高研发设计、品质监管、营销策划“三种能力”。成立中国（大朗）毛纺织产品研发中心、广东省质量监督毛织品检验站（东莞）、东莞市毛纺织行业协会、东莞市毛织服装设计师协会、大朗镇毛纺织技术创新中心、大朗毛织网站等公共服务平台，与西安工程大学合作建立了研究生培养基地、研究生创新基金、博士后流动工作站，为毛织业升级转型提供了强有力的支撑体系。以信息化改造提升毛织业取得显著成效，数控织机从2004年的600多台增加到现在的4800多台，数字化设计、数字化生产成为大朗毛织业发展潮流。一年一届的中国（大朗）国际毛织产品交易会成为行业品牌展会。

电子信息产业实力雄厚。大朗镇有1400多家企业及个体工商户从事电子信息行业的生产、销售、服务。在大朗生产加工的国际知名品牌电子信息产品40多种，年产显示屏200万个，集成电路3500万块，电容、电阻器等电子元件3500亿只，交换机100万个，网卡150万个，硬盘50万个，蓝牙适配器150万个，优盘200万个，蓄电池超1亿只，太阳能电池板50万个，组合音响1500万部。大朗有6700多家企业及个体工商户在中国制造网、环球资源网、阿里巴巴等网站开展电子商务。拥有一批电子信息龙头企业，如华科电子公司年生产电阻电容2893亿只，其中晶片积层陶瓷电容电阻2040亿只，单厂生产规模全球第一；迈科科技公司年生产各类二次电池1.5亿只，生产规模在全国居第四位；百一电子厂年产-1000多万台，占国际市场份额三成，位居世界第二位；飞尔液晶显示器公司生产供数码产品的显示模组占国内5%，位居全国同行业第八名。

装备制造业加快发展。大朗镇现有装备制造业企业500多家，涉及数控机床、自动化机械、精密模具、注塑辅助设备等领域。大朗拥有一批装备制造龙头企业，如：明利钢材模具制品公司年生产模架3.1万吨，居国内同行业的第二位；环球机械公司年产大型数控机床100多台，研发和生产五轴数控加工机床，为国内模具生产提供五面加工技术，填补国内该技术的空白；艾尔发自动化机械公司年产机器手臂4000台，居全国第二；信易电热机械公司年产注塑辅助设备2.4万台，居全国第一，全球第六。

创意产业正在崛起。2008年，大朗镇创意产业园被市认定为东莞市创意产业园。大朗镇按照“一园三区”的思路，规划建设三大创意区：依托毛织贸易中心，首期规划8000平方米，建设毛织服装时尚创意区，将创意区打造为集毛织服装研发设计、展示、交流和销售等功能于一体的高端毛织服装时尚集聚区；依托改造位于碧水天源附近2.6万平方米的旧厂房，集聚本土互联网企业、软件企业和科技企业，打造现代信息服务创意区；依托广东永正有限公司投资10亿元建设的广东永正图书创意产业园，建设图书产业基地、图书创作基地、版权交易中心、图书翻译中心、798创意广场、商务创意酒店，打造图书出版设计创意区。

国家重大科技基础设施落户大朗。中国散裂中子源项目（CSNS）选址在大朗水平村建设，规划用地1000亩，总投资20亿元，名列国家“十一五”启动建设的12个重大科学装置之首，2008年9月国家发改委批准立项，计划2009年动工，2015年竣工。CSNS是国内首座基于强流质子加速器的高科技大装置平台。项目的建设，将填补国内脉冲中子应用领域空白，缩短该领域与世界前沿的30年差距，成为世界新一代四大脉冲散裂中子源之一，中子通量仅次于美国和日本，超过英国计划运行量，具有强大的国际竞争力。CSNS落户大朗，将使大朗迅速崛起成为一座科技新城，集聚一大批世界顶级科学家和高端产业的实验用户，催生医学、新材料、新能源等一大批新兴产业，为大朗产业升级和城市升级等提供巨大推力。

科技创新能力显著增强。2008年设立“创新型大朗”工程专项资金，镇财政每年投入2000万元，连续五年共投入1亿元，支持企业提高自主创新能力。全镇专利申请量567件，比上年净增356件，增长168%，其中发明专利41件，增长193%；专利授权量178件，增长26%；境外专利授权实现新突破，获得美国申请发明专利授权2件。全镇现有7家国家重点扶持高新技术企业、13家省高新技术企业，47家省、市民营科技企业，12家市专利培育企业，2家专利试点企业，1个企业博士后工作站，4个省、市工程技术研究开发中心，拥有4个国家免检产品，17个省级名牌名标和992项专利。大朗被认定为“东莞市知识产权试点镇”，“广东省火炬计划毛纺织特色产业基地”。

现代服务业活力勃发。大朗镇大力发展生产0业。引进东莞标检、美国钜邦家具设计、信安达档案管理等品牌企业。东莞标检是香港标检（STC）在大陆设立服务枢纽，开展产品测试、检验、认证、技术服务，服务对象涵盖纺织、家具、食品药品等10多多个行业，为企业提供权威的国际市场通行证。大朗信安达是档案文件管理服务供应商美国信安达在中国设立的9个公司之一。物流业兴盛，大朗（国际）物流中心，进驻了100多家物流企业，日货运量达4100多吨，天虹物流是天虹集团投资1.2亿元建设的华南物流配送中心，按省一级标准设计建设的大朗汽车客运总站日发送旅客1万多人次。金融业发达，有银行、保险、证券等金融机构15家，金融网点53个。会展业兴旺，中国·大朗毛织贸易中心展馆面积12万平方米，是国内毛织行业规模最大、设施最先进的展馆，每年“织交会”人流如织。酒店业繁荣，有酒店旅馆87家，其中五星级酒店1家，四星级酒店3家；帝豪花园酒店是一家按国际白金五星级标准设计的大型商务休闲酒店。商贸业兴旺，全镇有综合性商场15家，营业面积7.6万平方米。

城市大建设掀起新一轮0。大朗镇确立“借势松山湖，对接松山湖，融入大市区，着力打造一个城市中心区和三个聚焦点”的城市发展战略，扎实推进城市建设，努力形成主体功能区，增强城市集聚力，发展壮大城市经济，建设“中心突出、功能完善、生态文明、宜商宜居”的现代化城市。创新城市规划建设管理体制机制，控规编制实现镇内建设用地全覆盖，完成长盛核心区和银朗核心区城市设计，确定并陆续启动48个重点项目，包括万科金域蓝湾等8个房地产商住项目，大源路等12项路网升级改造工程，新中心小学、松木山供水厂等12项公共设施，毛织环保专业基地等6项生态环境工程，散裂中子源、0大楼等其他7项重点工程，预计投资42亿元。以长盛广场为龙头的长盛片区，正成为集商业金融、酒店餐饮、创意展示、体育文化、娱乐休闲和高尚居住等业态于一体的、引领消费时尚的商贸文化中心区。以毛织贸易中心为龙头的毛织工贸片区，以0大楼为龙头的行政服务区，以松佛片区为重点的创意产业孵化基地，正在成为大朗城市的三个聚焦点。松佛路的建成，使大朗初步构建起与松山湖土地空间相互交融，公共中心互为吸引，产业功能承接合作，交通干道直接通达的大发展格局。

城市承载力和集聚力日益增强。基础设施完善，有110千伏级变电站3座、220千伏级变电站1座，自来水厂年供水量9000万吨以上，大朗松山湖南部污水处理厂日处理污水10万吨。房地产业快速兴起，建成碧水天源、添一居、明上居、美好家园、财富公馆、凯悦美景等房地产项目。新农村建设走在全市前列，长塘、佛新、宝陂、校椅围等农民公寓建成入住，共53幢，1618套；求富路农民公寓共14幢，404套，即将落成。2008年建成1360亩的荔香湿地公园。日益完善的城市功能，吸引着强大的人流、物流和资金流汇聚大朗。

民生工程大力实施。卫生医疗服务体系进一步健全，建成镇社区卫生服务中心和13个卫生服务站，农村医保参保率达100%。投资2.3亿元新建大朗医院住院大楼，容纳床位820多张。公交体系进一步完善，投入公交车辆137辆，公的95辆，实现村村通公交。坚持开展“千干扶千户结对帮扶”、“一号关爱”等活动，-生活进一步改善，新莞人的城市认同感进一步提高。就业创业扎实推进，建立镇、社区（村）两级公共就业服务平台，成立12个“本地人就业车间”， 帮助509名户籍人员实现就业，继续帮助“摩的”司机转型就业，对671名“摩的”司机进行增驾小汽车培训。全面加强综合治理，持续开展“三小”场所及出租屋消防安全、摩托车、产品质量和食品安全等-行动，生产生活环境明显改善。

社会文明全面进步。教育事业快速发展。省一级学校6所，市一级学校8所，市一级幼儿园4所，2008年中考高考实现双丰收；正在筹措3—5亿元，新建、扩建8所学校（幼儿园），进一步优化配置教育资源。文化事业蒸蒸日上。镇村企业图书馆共29个，藏书40万册。群众性文化艺术活动广泛开展，醒狮、舞龙、曲艺、木偶戏等民间文化不断焕发异彩；大朗电视台、《大朗周刊》、大朗网站成为大朗三大媒体。体育事业方兴未艾。成立全市第一个镇级篮球协会，设立篮球发展基金，制定篮球发展规划，创办青少年篮球培训班；2007年和2008年大朗男篮蝉联东莞市篮球联赛冠军；大朗作为CBA劲旅新世纪马可波罗队主场，赛事场场火爆。档案事业加快发展。大朗镇档案馆是全省第一个镇级档案馆，馆藏档案28723卷，其中房产档案8203件，城建档案8765件，文书档案2662卷、13727件，逐步实现档案信息数字化、档案管理现代化、档案利用网络化。

2009年，是我们应对挑战、把握机遇、化危为机、推动转型的关键一年。全镇工作的指导思想是：高举中国特色社会主义伟大旗帜，深入贯彻落实科学发展观，全面贯彻落实党的-、十七届三中全会和中央经济工作会议精神，按照省委十届四次全会和市委十二届四次全会的部署，把保增长作为全局工作的首要任务，全力以赴抓稳定、增信心、促投资、优结构、强管理、惠民生，全面推进政治建设、文化建设和社会建设，推动经济社会平稳较快发展。

2020年9月1日，阿里研究院公布2020年淘宝镇，大朗镇榜上有名。

2020年8月24日，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业镇名单，大朗镇榜上有名（荔枝）。

水平革命烈士纪念碑

水平革命烈士纪念碑坐落在东莞市大朗镇水平村。为纪念东山坳伏击战牺牲的烈士而建。东山坳位于大朗镇屏山村（原属水平生产大队），紧靠东山，有一山路通往黄江镇梅塘地区。1948年5月，为了粉碎敌人的详情>>

东山庙——东宝工农红军领导机关遗址

东山庙——东宝工农红军领导机关遗址位于东莞市大朗镇屏山社区对面的东山。1928年5月28日，东莞、石龙、宝安三地中共党组织在东山庙召开联席会议，决定以东莞、宝安交界的东山为中心，向东莞、宝安详情>>

南石陈公祠——东莞新一区抗日民主政府遗址

南石陈公祠——东莞新一区抗日民主政府遗址位于大朗镇南石区166号侧，始建于明代宣德年间，清道光四年（1824年）和2002年两度重修，GPS坐标：北纬22°5702.5，东经113°5545详情>>

竹山战斗遗址

竹山战斗遗址位于大朗镇竹山社区敦煌岭，GPS坐标：北纬22°5754.0，东经113°5530.5，海拔高程28米。1945年5月9日，盘踞在寮步的日军一个中队100多人沿莞樟公路进犯大朗，详情>>

屏山水口伏击战遗址

屏山水口伏击战遗址位于大朗镇屏山社区东山的半山腰上，GPS坐标：北纬22°5220.6，东经113°5610.3，海拔高程81米。1948年5月，为粉碎国民党的第一期“清剿”，巩固和扩大根据详情>>

松柏朗革命烈士纪念碑

松柏朗革命烈士纪念碑坐落在东莞市大朗镇松柏朗村。为纪念东江纵队猛豹大队政委李少清等6位烈士及在解放战争中牺牲的一名游击战士而建。1945年6月9日，驻东莞寮步的日军100余人，沿莞樟公路出动详情>>

大朗镇特产与美食大朗荔枝

东莞素有“荔枝之乡”的美誉，以色、香、味俱全的荔枝而闻名中外，“食之令人畅然意满”的东莞荔枝被誉为“岭南第一品”。东莞荔枝栽培历史悠久，《东莞县志》记载“荔枝色如渥丹，味甘如饴，其种不一，盖岭南

“民以食为天，食以安为先”，食品是人类生存的物质基础，吃的安全，食的放心是人们最基本的要求，也是健康的保证。然而，在人类已进入21世纪的今天，“吃”的问题从来没有象现在这样引起世界各国的普遍关注。食品安全问题的广泛存在和不断出现，已成为一个全球性严重的公共卫生问题。食品安全是关系国计民生的大事，保证食品安全，保障公众的健康权益，是每一个食品生产经营者的职责，也是公共卫生工作的出发点和落脚点。

1、食品安全的现状

1.1全球主要食品安全问题

疯牛病

疯牛病即牛海绵状脑病，最早于1985年在英国发现，到目前为止，西欧（主要是英国）已出现了18万多个病例，受累国家超过100个。人食用被疯牛病因子污染的食物，可以通过消化道感染新型克雅氏病。发病后表现为进行性痴呆，记忆丧失，共济失调，震颤，神经错乱，最终死亡。目前全世界发现病人约100例，有科学家推测处于潜伏期的病人约50万人。

O－157事件

自1996年6月从日本多所小学发生集体食物中毒事件而发现元凶为“O－157”大肠杆菌以来，日本全国至当年8月患者已达9000多人。其中7人死亡，数百人住院治疗。感染上大肠杆菌“O－157”的患者往往都伴有剧烈的腹痛、高烧和血痢。病情严重者并发溶血性尿毒症症候群(HUS)和脑炎，危及生命。“O-157”引起的食物中毒事件近年来不仅在日本，而且在美国以及欧洲、大洋洲、非洲等地也发生过。据美国疾病控制和预防中心估计，“O-157”在美国每年可造成2万人生病，250至500人死亡。

禽流感

目前亚洲流行的H5N1型禽流感最早于1997年在中国香港出现。2003年12月，禽流感迅速在亚洲10个国家和地区蔓延。禽流感病毒可以通过禽传染给人，人一旦感染禽流感，死亡率非常高，约占患病者的72%。全世界已有123人感染禽流感，63人死亡。禽流感疫情2004年1月在我国广西隆安发生，到2005年，我国先后发生53起高致病性禽流感疫情。

1.2、国内主要食品安全事件

1987年12 月至1988年2 月，上海甲型肝炎暴发流行，31万市民染上甲肝。

2001 年，江苏、安徽等地暴发肠出血性大肠杆菌O157 : H7 食物中毒,造成177 人死亡, 中毒人数超过2 万人。

2003年3月19日，辽宁省海城市部分小学生及教师饮用豆奶引发食物中毒，其中涉及2556名小学生（中毒人数达292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活。

2004年4月，新闻媒体披露在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。

2008年9月，婴幼儿食用人工添加三聚氰胺三鹿婴幼儿配方奶粉致结石事件被媒体披露，短短一个星期，各地报告临床诊断结石患儿6244例，死亡3例。抽检发现有20％的乳制品企业的个别批次产品含三聚氰胺。

1.3食品安全问题造成的后果

1.3.1 影响国际贸易 食品安全是国与国进行食品贸易的重要条件,也是引起贸易纠纷的重要原因。据报道，我国每年都有大量的出口食品因食品污染、农药残留、添加剂不符合卫生要求等问题而被查扣。

1.3.2 影响企业的生存与发展 食品工业在我国国民经济中占有重要地位，食品安全是食品品牌的安身立命之本，是食品企业的生命，保证食品安全是食品企业生存与发展的第一位的永恒主题。一旦发生食品安全问题，企业便会立即陷入困境，难以为继。

1.3.3 影响社会经济发展 在任何社会的经济中，食品无疑都是最重要的商品之一，食品安全事件不仅可以直接造成严重的经济损失，而且因大量食源性疾病的发生，引发生产力水平下降、经济效益减少、医疗费用增加、国家财政支出上升，最终会导致国家经济发展受阻，威胁社会稳定和国家安全。

2、影响食品安全的公共卫生因素

2.1 食品自身携带 一方面，自然界中的动植物，有的天然成分就是有毒、有害的物质，如河豚鱼含河豚毒素，毒蘑菇中含有有毒成分，有些贝类含有神经毒，一些青菜中含有大量硝酸盐等。另一方面，由于畜、禽自身存在感染，使其肉制品携带病原体，如感染绦虫病的牛肉、猪肉，带有华枝睾吸虫的鱼，患有疯牛病、炭疽的牛肉，感染禽流感病毒、沙门氏菌的鸡、鸭等。

2.2 食品污染 人们吃进的各种食品在生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节都有可能被有毒有害物质污染，一般分为生物性、化学性和放射性污染三大类。食品的生物性污染是食品被有害的细菌、病毒、寄生虫和真菌污染所致。据估计，世界上90%以上的食源性疾病是由20～30种微生物污染所致。微生物引起的食源性疾病也是影响我国食品安全的最主要因素。食品的化学性污染来源复杂，种类繁多，主要包括农药、兽药、饲料添加剂、杀虫剂、除莠剂及灭鼠药的滥用，含有铅、镉、汞、砷等有害物质的“工业三废”污染，烘烤、熏制、腊制及高温烹调不当等产生的致癌物。食品放射性污染主要是食品吸收或吸附了外来放射性元素，以及核意外泄漏或核试验等。

2.3 人工添加 一方面为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的添加剂，其种类和数量繁多，存在滥用现象。另一方面一些不法之徒利益熏心，为牟取暴利，恶意掺杂使假。再者，错加、投毒、误食造成严重的食品安全问题。

2.4 非法生产经营 主要是中小城市、乡镇、大中城市城乡结合部以及农村的一些无照企业、个体商贩及家庭式作坊，具有规模小、隐蔽性强、分散、流动、经营方式灵活等特点，往往未经卫生许可，躲避卫生监管。由于大多生产条件简陋，难以达到食品生产经营的卫生要求，是造成食品安全问题的重要隐患。

3、食品卫生管理

3.1 食品生产经营企业应当加强自身的食品卫生管理，对食品安全及消费者健康负责。要健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检查工作。食品卫生管理人员的主要职责包括：①贯彻执行食品卫生法律、法规、规章以及卫生标准，组织实施企业内部的食品卫生管理制度；②对企业的食品生产经营人员进行食品卫生知识、法律知识的宣传和培训；③对食品和食品生产经营过程进行管理、检验和检查，发现问题及时处理，并向卫生行政部门报告。

3.2 食品生产企业所生产的食品和专用于食品的容器、包装材料及其它用具，必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后，方可出厂或销售。其目的是为了防止不合格的食品流入市场，保证消费者食用安全，促进企业提高管理水平。

3.3 生产经营的定型包装食品必须在包装标识或者说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号（或者代号）、规格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。食品的产品说明书或者商品标志，不得有夸大或者虚假的宣传内容。食品包装标识必须清楚，容易辨识。

3.4食品生产经营者采购食品及原料，要向供应方索取卫生许可证和工商营业执照（复印件）、产品检验合格证明或者检验报告；在采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时，应同时索取卫生部相关卫生许可批件（复印件）；在采购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证，或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章，采购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。食品生产经营者要健全食品采购进仓验收制度，确定专人严格把好进货验收关，在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件，相关证件证明应当保存一年以上备查。对相关证件不符合要求或者证件与产品不相符的产品，不得采购进仓。食品及其原料生产者或省级以上卫生行政部门认可的检测检验机构，按卫生标准卫生要求规定项目检验合格后出具的食品检验合格或化验单均属有效证件。食品采购索证，是食品生产经营者加强企业内部管理，堵塞不合格食品及其原料漏洞，确保货源质量卫生安全的重要措施，也是保障消费者健康安全的一个重要手段。

3.5 食品生产经营企业和食品商贩，必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证，不得超出许可范围进行生产经营。

3.6 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

4、食品的基本要求?

食品的一般卫生要求：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

1、无毒无害，即食品应安全卫生。无毒无害是指不造成食用者的急性、慢性疾病，不构成对人体的危害而言，或食品中虽含有极少量有毒、有害物质，但在正常食用情况下，不致危害人的健康。可见，所谓食品的无毒、无害是相对的，食品中有毒、有害物质的含量必须在食品卫生标准规定的限量内。

2、食品应达到一定的营养要求，这是衡量食品卫生标准是否合格的标准。营养要求，不仅包括蛋白质、脂肪、维生素等营养素的含量，还包括该种食品的消化吸收率及对人体维持正常生理功能应发挥的作用。

3、食品应当具有相应的色、香、味等感官性状，这是衡量食品是否变质的重要标志。感官性状包括色、香、味及组织状态上的弹性、干湿、滑涩、清浊程度等靠人的感觉器官加以判定的性质状态。

婴幼儿食品的卫生要求：婴幼儿时期是人类生长发育的基础阶段，这类人群的身心健康和茁壮成长关系到每个家庭的幸福、整个中华民族素质的提高。由于他们的消化系统、免疫系统不够完善，抵御疾病的能力较弱，所以专供婴幼儿的主、辅食品，除了具有食品的一般卫生要求外，必须符合国务院卫生行政部门制定的专项营养、卫生标准。如婴幼儿食品中不得加入香精、色素、糖精、味精等添加剂。在安徽阜阳劣质奶粉事件中，有些媒体将劣质奶粉称为“有毒奶粉”，其实是不准确的。奶粉本身并没有加入有毒有害物质，只是蛋白质含量不够，不能适合婴儿的生长发育需要。

食品不得加入药物。保健食品违规添加药物的现象很多，普通食品也有这种现象。东莞市加多宝饮料有限公司生产的饮料红色罐装王老吉含有中药夏枯草，违反了食品卫生法规定，在北京被消费者告上法庭。

4、禁止生产经营的食品：

（1）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的。

（3）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。

（4）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品

（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

（7）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。仿冒知名品牌包装的行为属于工商局管理的范围。

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的。如使用皮革废料、毛发等非食品原料生产食用明胶和水解蛋白，再用这些为原料生产加工乳制品、儿童食品和其他食品。

（9）超过保质期限的；保质期是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的最大期限，在此期限内，食品完全适于销售，超过此期限，虽然在一定时间内食品仍然可以食用，但禁止生产经营。

（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。如重大急性传染病流行期间禁止销售凉拌菜。

（11）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂或者农药残留超过国家规定容许量的。

(12) 其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。如加入药物、未经检验或检验不合格、未按规定索证、无卫生许可证者生产的食品。

5、食品生产经营中的具体卫生要求

1、对环境的卫生要求：保持内外环境整洁，采取消除有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、洗涤、污水排放、存放垃圾或者废弃物的设施。

2、对企业规模的卫生要求：应当具有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或场所。

3、对设备布局和工艺流程的卫生要求：应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

4、对与食品相关用品的卫生要求：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。

5、对食品生产经营人员的卫生要求：应当经常保持个人卫生（如衣着整洁、常剪指甲、常理头发、经常洗澡等）；生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口的食品时，必须使用售货工具。

近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。商务部《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心……中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？本篇文章将持续更新2009年中发生的食品安全事件，让大家能够有个清醒的认识：

一、多美滋婴儿奶粉问题

起因：浙江多省63名婴儿在饮用多美滋婴儿配方奶粉后出现肾结石的症状。

进展：根据国家质检总局的部署，上海质量技术监督部门已与2009年2月11日开始对2008年9月14日前生产的“多美滋”奶粉的产品质量安全状况进行调查。

结果：最后确认只是虚惊一场，经相关部门查实该奶粉并无质量问题。

疑问：那这63名婴儿是因何而得肾结石的？

二、蒙牛特仑苏OMP奶

起因：蒙牛特仑苏OMP牛奶由于添加安全性不明物质OMP，它是蒙牛于2006年宣布与某机构联合研发，从牛奶中发现的一种微量存在的天然活性牛奶蛋白。蒙牛声称，这种OMP蛋白对人体骨密度提高和促进骨骼合成代谢具有独特机理和功效。但在中国对OMP的安全性尚未做出明确规定。

进展：国家质检总局有关负责人于2月11日通过其官方网站，对蒙牛牛奶产品添加OMP一事做出正式回应称：“目前国家正在对食品添加剂的使用进行全面的清理整顿。对蒙牛特仑苏牛奶中的OMP物质的安全性，质检总局正在会同有关部门开展研究。对研究结果，将以适当方式予以公布。”

结果：卫生部质检总局等国家六部委组织认定，饮用特仑苏OMP牛奶没有健康危害。

反思：对于食品行业，为什么企业可以在产品中随意加入未经检验添加剂？

三、韩国的好丽友食品、海太饮料

起因：韩国的好丽友食品、海太饮料等6家生产商生产的食品和饮料由于使用了可能含有三聚氰胺的西班牙产的食品添加剂，相关食品已被下令召回。

进展：据好丽友食品的相关人士说，国内北方市场产品均是河北廊坊生产基地生产的，而上海等南方市场的产品均是上海青浦生产基地生产的。国内产品的原料采购与韩国总部是完全独立的，大部分都使用国内原料，奶粉全部从法国、新西兰进口，食品添加剂也有从法国、日本进口的，但是从未使用过来自西班牙的食品添加剂。

结果：还好，我们国内的好丽友食品都是在国内生成的，没有检测到三聚氰胺。

反思：加强进口食品的安全检查，不能完全相信“全进口”。

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