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功能食品的定义是指：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。
前景：据前瞻产业研究院《2016-2021年中国功能食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》显示，从最初的吃饱到吃好，到现在吃的要健康，消费者对消费者的要求已经不断的在提高。所以，食品健康化到功能化是一个不容忽视的趋势。
据统计，早在2007年日本功能性食品的总销售额就已经达到了6798亿日元。而美国在2002年，仅仅功能性饮料的销售额就已经达到1.2亿美元，2007年市场规模更是达到96亿美元，占据功能性食品的35%.功能性食品在欧洲各国的年销量更是以20%的速度递增。
2016年1月份，欧洲功能食品销售额就达到38.88亿欧元（不含营养强化食品）。功能性食品饮料的广阔市场正在被一点点打开。
随着功能食品的生产标准的不断规范，评价体系的不断完整，食品借助功能化的翅膀一定可以飞的更高更远。
我国功能性食品定义同保健食品，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素 、 矿物质为目的的食品 。 即适用于特定人群食用 ， 具有调节机体功能 ， 不以治疗疾病为目的 ， 并且对人体不产生任何急性 、 亚急性或慢性危害的食品”。我国目前较流行的是具有抗氧化、降血糖、降血脂、润肠通便、缓解体力疲劳、减肥、提高免疫力及祛黄褐斑等功能的保健食品。
虽然功能食品的概念在世界各国有所不同，但一般认为它应具有三个基本属性，包括：食品基本属性，也就是有营养还要保证安全；修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲；功能属性，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。第三点是一般食品所不具备的特性，而功能食品正是这三个属性的完美体现和科学结合。这三点也是功能食品研究中必须做到的基本要求。功能性食品应符合以下几方面要求：
1、作为食品，由通常使用的原料或成分构成，并以通常的形态与方法摄取。
2、属于日常摄取的食品。
3、应标记有关的调节功能。
[常见的功能食品素材]
一些是常见的食品原料(小麦,燕麦,玉米,初乳,胡萝卜等)
一些是动,植物组织(鱼头,骨头,脂肪等)
一些是传统中药(灵芝,虫草,枸杞,甘草,杜仲,人参等)
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