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《国内外食品安全事件汇编及分析》是为配合食品安全法及食品安全法实施条例的宣传贯彻和执行而组织编写的。具体内容包括:产地环境污染引发的突发食品安全事件;农业投入品引发的突发食品安全事件;生物性食品安全事件;化学性污染引发的食品安全事件;物理性污染引发的突发食品安全事件;食源性传染病引起的突发食品安全事件;食源性人兽共患病引起的突发食品安全事件;食品添加剂滥用引发的突发食品安全事件;非食品用添加物引发的突发食品安全事件等九个部分。《国内外食品安全事件汇编及分析》根据食品安全全过程管理原则与风险分析原则的要求,详细介绍并分析了各类食品安全事件的相关制度背景、制度原理、风险因素的危害及预防和控制特点等内容,便于读者从风险关键点的角度观察事件发生的原因,并思考完善预防和控制食品安全风险的制度要求。《国内外食品安全事件汇编及分析》适用于政府食品安全管理和监管部门的工作人员、食品生产经营企业及其从业人员;同时,对高校食品安全及相关专业的教师和学生也有重要的参考价值。
食品安全监督管理部门有哪些
食品安全科普知识汇编
1、目前,我国食品安全监督管理的原则是什么?
按照一个监管环节由一个部门监管的原则,采取分段监管为主、品种监管为辅的方式,进一步理顺食品安全监管职能,明确责任。
2、地方各级人民政府对食品安全监管工作职责是什么?
国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》,要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。地方各级人民政府对当地食品安全负总责,统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。
3、政府主要食品监管职能部门的职责是什么?
质量技监部门负责食品生产加工环节的监管的主要职能部门;
工商部门负责食品流通环节的监管;
卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管;
食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
4、我国首批进行食品安全信用体系建设试点的行业是哪些?
肉类、粮食、儿童食品3个行业。
5、国家对无公害农产品产地环境条件的具体要求有哪些?
产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求,区域范围明确,具备一定的生产规模。
6、食品质量安全市场准入制度的适用主体是什么?
食品质量安全市场准入制度的适用主体是食品质量安全市场准入制度的适用主体是一切从事食品生产加工且其产品在国内销售的公民、法人或者其它组织。
7、“QS”主要包括哪三项内容?
第一、对食品生产企业实施生产许可证制度?
第二、对企业生产的食品实施强制检验制度?
第三、对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市场准入标识制度
8、为保证产品质量安全,食品生产加工企业对原辅料有哪些要求?
食品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定,不得使用非食品用原辅料生产食品。直接用于食品生产加工的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的要求。
9、实施食品生产许可证管理的食醋产品包括哪些?
酿造食醋和配制食醋。醋精不纳入发证范围。
10、国家规定的禁止进境物有哪些?
动植物病原体(包括菌种、毒种等)、害虫及其他有害生物、动物尸体和土壤 。
11、食品标签的内容主要有哪些?
食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。
12、限期使用的产品必须标明哪些内容?
应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期
13、保健食品的注册、审批由哪个部门主管?
国家食品药品监督管理局主管全国保健食品注册管理工作,负责对保健食品的审批。
14、出现哪些情形,保健食品广告批准文号应当被收回?
保健食品批准证明文件被撤销的;保健食品被国家有关部门责令停止生产、销售的;广告复审不合格的。
15、重大食品安全事故应急预案对中事故是怎样分级的?
分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级),重大食品安全事故(Ⅱ级)较大食品安全事故(Ⅲ级),一般食品安全事故(Ⅳ级)。
16、怎么确认较大食品安全事故(Ⅲ级)?
符合下列情形之一的,为较大食品安全事故:(1)事故影响范围涉及市(地)级行政区域内2个以上县级行政区域,给人民群众饮食安全带来严重危害的;(2)造成伤害人数100人以上,或者出现死亡病例的;(3)市(地)级人民政府认定的较重大食品安全事故。
17、目前,国家国家质检总局共对多少类食品实施“QS”市场准入制度?
28类。分别为老5类:小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋;新10类:肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面;新13类:糖果制品、茶叶、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯,炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
18、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
19、劣质儿童食品中化学污染的主要问题是什么?
食品添加剂的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
20、“三无”食品是指什么?
无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
21、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?
不定时定量进食,偏食,吃高糖、高盐、高脂肪的食物,迷恋快餐食品,滥服补药。
22、影响食品安全性的重金属污染主要有哪些?
主要有铅、汞、镉。
23、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识?
中文。
24、世界公认的食品中三大致癌物质是什么?主要存在于哪些地方?
苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质,其中,苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中,某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐;黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。
25、不安全食品中的“四大杀手”是哪些?
吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。
26、科学喝奶方法?
喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。
27、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是什么?
奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足;奶粉中微量元素钙、铁、锌含量极低;产品标示的使用方法不正确。
28、市场上的问题水果你知道吗?
市场上的问题水果主要有激素草莓、打蜡苹果、硫磺香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、毒桂圆等。
29、孩子缺乏铁可能导致什么疾病?
贫血。
30、有机食品、无公害农产品、绿色食品、保健食品、食品质量安全市场准入、安全食品等标志是什么?
怎样建立幼儿园评估考核档案doc
食品安全监督管理部门有哪些
餐饮服务单位食品安全管理制度汇编目录
从业人员健康管理制度
一、食品销售者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
二、患有卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
三、食品销售从业人员(包括临时工)每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。不得先上岗后查体。
四、对于健康证明过期的从业人员,立即停止食品销售活动,待重新进行健康体检取得健康证明后,才能继续上岗。
五、从业人员体检合格证明应随身携带或者明示,以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改。
六、从业人员上岗前,要先经过卫生培训教育,方可上岗。上岗时,要做好个人卫生,防止污染食品。
七、食品销售企业应建立培训档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录。
幼儿园档案资料目录 一级 指标 二级 指标 三级 指标 目录索引 资料内容 备注 办 园 条 件 经费 1 1-1 A、幼儿园教育经费、生均教育经费、生均公用经费统计表 B、经费年结表、经费收支情况表、生均公用经费帐册 C、全园教职工平均年收入统计表 D、全园教职工工资、生活补贴、奖金发放签领表 F、办理医疗、工商、养老保险情况 场 地 园 舍 2 2-1 A、幼儿园平面图 B、幼儿园各种用地统计表 C、幼儿园生均占地面积表 3 3-1 A、幼儿园文化建设规划方案 B、卫生检查制度 C、“三化”及绿化覆盖率 4 4-1 A、幼儿园规划平面图 B、园门、园牌、围墙等照片 5 5-1 A、园舍建筑面积、生均建筑面积统计表 B、各班活动室面积统计表 必达条件 6 6-1 功能场室统计表 7 7-1 幼儿园行政、生活用房及其它用房统计表 8 8-1 户外活动场地、生均使用面积统计表 必达条件 教育 玩具 设备 设施 9 9-1 教玩具、电教器材等设备统计表 10 10-1 办公设备情况 11 11-1 A、藏书情况表 B、音像等资料统计表 12 12-1 户外设施设备照片 规模 13 13-1 A、全园班级数、人数统计表 B、幼儿园基层报表 C、幼儿花名册 必达条件 教 职 工 配 备 14 14-1 A、全园教职工情况统计表 B、教职工与幼儿比例统计表 必达条件 15 15-1 A、正副园长学历、职称、普通话等级证、教师资格证、上岗培训证书等复印件 B、教师学历、职称、普通话等级证、教师资格证等复印件 C、保育员、医师、保健员学历、上岗证等复印件 管 理 与 效 益 办 学 方 向 及 班 子 建 设 16 16-1 A、办园指导思想和培养目标 B、实施素质教育整体规划 C、三年发展规划和目标 D、幼儿园工作计划、总结 17 17-1 A、幼儿园章程 B、管理制度汇编 C、幼儿园园务会议记录 D、管理架构表 17-2 A、运用现代技术和手段进行管理情况 B、园务公开 C、民主管理资料(向教师和家长公示的有关资料) D、教代会相关材料 E、幼儿园无重大责任事故证明 18 18-1 A、领导班子建设有关材料 B、领导班子述职报告 C、领导班子荣誉记录 D、领导民主生活会记录 管 理 与 效 益 办 学 方 向 及 班 子 建 设 18 18-2 A、领导班子廉政建设考核材料 B、领导班子成员年度考核材料 C、幼儿园关心教职工工作、学习、生活的有关资料 D、幼儿园解决教职工学习、进修的有关资料 19 19-1 A、幼儿园建设与发展规划 B、幼儿园工作计划、总结 C、领导班子学习心得体会 19-2 A、领导班子成员参加课题研究有关资料 B、领导班子发表论文原材料 C、领导班子成员跟班观摩及指导教育活动有关数据统计 D、领导班子成员跟班观摩及指导教育活动记录 教 师 队 伍 建 设 20 20-1 A、教职工政治业务学习制度及学习记录 B、教师学习心得 C、教师培训及继续教育 20-2 A、教师岗位职责及奖惩 B、教师考核材料 C、教师考勤登记 20-3 A、青年教师培训计划及措施 B、中青年教师教学基本功比赛方案 C、骨干教师培训名单 21 21-1 A、教研活动记录 B、教师计算机培训考核情况表 C、教学骨干或教科研带头人事迹介绍 D、教师运用现代教育技术手段情况 22 22-1 A、师德教育活动方案、总结 B、师德学习教育活动心得体会 C、教职工无违法犯罪证明 D、教师年度考核登记表及统计表 E、教师获嘉奖表彰名单 F、为人师表、教书育人典型材料 G、家长民主评议教师材料 H、学校计划生育有关资料 卫 生 保 健 工 作 23 23-1 课程表及每周教学工作计划 必达条件 24 24-1 A、开展户外游戏和体育活动情况 B、心理健康教育 25 25-1 A、每天营养食谱 B、食品卫生许可证复印件 C、开餐时间表 26 26-1 A、幼儿园卫生保健制度 B、幼儿园卫生保健工作计划、总结 C、消毒标准 27 27-1 A、幼儿健康档案 B、幼儿体检表 C、教职工健康证复印件 D、幼儿接种疫苗情况 28 28-1 A、安全教育管理与检查制度 B、安全保卫工作总结 C、消防合格证复印件 D、安全教育课程安排 29 29-1 A、卫生保健宣传资料 B、卫生保健工作计划、总结 C、各教职工对卫生保健认识资料 教育 工作 教 育 工 作 30 30-1 A、课程表、作息时间表 B、教学管理制度 C、幼儿园教学工作计划、总结 D、幼儿园教研工作计划、总结 管 理 与 效 益 31 31-1 A、教师论文选 B、教师教案 C、创新教育活动方案、总结 D、教师听课笔记 32 32-1 A、幼儿园推普工作计划、总结 B、幼儿园推广普通话相关标语 C、外语课教案、教学及有关资料 33 33-1 艺术教育成果 34 34-1 A、幼儿园和班艺术活动安排 B、活动课有关材料(教案) 35 35-1 手工、小制作等有关材料 36 36-1 课程表、活动课有关教具 37 37-1 户外活动区、区域和兴趣角照片 38 38-1 评价幼儿发展的资料、个性档案 39 39-1 A、教研机构、课题、经费等材料 B、教研计划、总结 C、教研活动记录 D、教师论文选、论文发表情况 社 区 工 作 40 40-1 A、家长学校相关资料 B、家访记录 C、幼儿家长对幼儿园和教师的评价 D、家园互动情况 41 41-1 社区服务相关资料 42 42-1 A、幼儿大班和学前班名册 B、幼儿入小学的相关材料 后 勤 管 理 工 作 43 43-1 A、财务会计管理制度 B、幼儿园预算、决算情况 44 44-1 A、财产管理和岗位责任制度 B、财产登记册 C、玩教具、设备设施等检查情况登记表 D、玩教具、设备设施使用情况登记表 E、更新设施设备情况登记表 45 45-1 后勤工作计划、总结 示范性 46 46-1 幼儿园开放和交流活动情况 注:1、此评估资料目录是依据2001年8月印制的《广东省幼儿园等级评估方案》指标体系而制定的; 2、凡上等级的幼儿园,应详细反映三年来的档案册籍资料;复评的等级幼儿园,应详细反映四年来的档案册籍资料; 3、此资料目录仅供参考,各园可根据本园实际对目录进行调整。
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