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公安部1月25日召开视频会，部署2013年全国公安机关打击食品安全犯罪、保卫餐桌安全工作。公安部副部长黄明强调，要认真贯彻落实国务院食品安全委员会第五次全体会议和中央领导同志重要指示精神，积极适应食品安全新形势，牢牢把握人民群众新期待，坚持以人民期盼为念、为人民利益而战，把打击食品安全犯罪作为推进平安中国、法治中国建设和为民除害、保民平安的实际行动，全力保障人民群众春节餐桌安全，确保群众吃上放心安全的团圆饭。
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定，是社会各界和广大人民群众广泛关注的重大民生问题。特别是春节期间，食品市场供需两旺，食品安全风险集中。会议要求，各级公安机关要紧紧围绕食用油、肉类、酒类、调味品、民俗特产等节日市场热销食品，坚持主动进攻，重拳打击食品安全犯罪，坚决保护春节期间老百姓餐桌安全。要对食品安全犯罪“零容忍”，在坚持破大案、打团伙、端窝点、捣网络的同时，也要迅速破获工作中发现和群众举报的小案件。要坚持关口前移、重心下移，坚持情报信息引领警务实战，组织基层民警立足辖区管界，积极会同食安、农业、工商、质检、食药监等部门对重点场所、重点部位、重点企业加强联控联查，及时排查发现一批违法犯罪线索，着力提升主动发现、精确打击能力。要加强部门、警种间的协作配合，主动加强与行政监管部门和检法机关的沟通协调，着力形成打击整治合力。
经过近年来持续不断地严打整治，“瘦肉精”、“地沟油”、“病死猪”等大面积发生、引发系统性风险的食品安全犯罪势头已得到有效遏制，但食品安全总体形势依然严峻。会议强调，各地公安机关要在集中打击食品安全犯罪、全力确保春节期间餐桌安全的基础上，适时组织开展“回头看”活动，不断巩固和深化专项打击行动成果，严防“漏网之鱼”、严防死灰复燃、严防产生新的危害。对特别重大的犯罪案件线索，要及时上报，由公安部统一协调部署各地实施联合行动、集中打击。要注重源头治理，在确保“瘦肉精”、“地沟油”、“病死猪”等食品安全犯罪不发生反弹的前提下，进一步扩大打击范畴、深化打击重点，把打击触角向食品安全的源头和前端延伸，把打击矛头对准兽药、农药、饲料等非法添加犯罪，争取打掉一批非法添加违禁药物的大要案。要着力把握规律，紧密结合打击整治工作，注意发现食品安全监管的薄弱环节和空白地带，及时通报地方政府和主管部门，积极推动出台政策、完善制度，强化源头治理、日常监管，及时堵塞漏洞、清除隐患，不断提高打击食品安全犯罪、做好食品安全工作的水平。
近年来，全国公安机关紧紧抓住群众反映强烈的突出问题，多轮次深度打击“瘦肉精”、“地沟油”、“病死猪”等严重危害群众健康安全的违法犯罪活动，集中侦破了一大批食品违法犯罪案件，成功打掉了一大批制假售假的“黑作坊”、“黑工厂”、“黑窝点”、“黑市场”，有力维护了群众餐桌安全和身体健康，净化了社会风气和市场秩序。针对当前食品安全犯罪仍然严峻的形势，公安部决定，2013年组织全国公安机关开展“打击食品犯罪保卫餐桌安全”专项行动，着力解决当前严重影响群众安全感、严重危害群众身体健康、严重损害群众切身利益的突出问题，严厉打击涉及面广、社会影响大、群众反响强烈、带有行业“潜规则”性质的危害食品安全违法犯罪活动，坚决捣毁制售有毒有害食品犯罪的“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”“黑市场”，斩断非法利益链，切实维护食品安全。
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