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近日，吉利人家棉花肉松事件再次引发了人们对食品安全的关注。这起事件中，吉利人家被曝光使用劣质肉制品制作肉松，引发了广泛的舆论关注和质疑。然而，这并不是吉利人家第一次被曝光食品安全问题。此次事件再次引发消费者对食品安全的关注和担忧。
一、事件经过
吉利人家是一家以肉松为主打产品的企业，其产品在市场上深受消费者的喜爱。然而，在今年年初，有媒体曝光了吉利人家使用劣质肉制品制作肉松的问题。经过调查，吉利人家承认了这一问题，并表示将对产品进行整改。然而，最近有消费者再次发现吉利人家的肉松存在问题，引发了广泛的关注和质疑。
二、问题分析
吉利人家使用劣质肉制品制作肉松的问题，是由于企业在原材料采购和生产过程中存在管理不当的问题所致。这种管理不当可能是由于企业对原材料的质量控制不严格，或者是由于企业在生产过程中存在违规操作等问题所导致。这些问题的存在，使得企业生产出的肉松存在质量问题，严重影响了消费者的健康和安全。
三、解决方案
为了解决吉利人家肉松事件带来的食品安全问题，企业应该采取以下措施：
1.加强原材料采购和质量控制。企业应该对原材料的来源进行严格的审核和把控，确保原材料的质量符合国家标准和企业的要求。
2.完善生产流程和管理制度。企业应该建立完善的生产流程和管理制度，确保生产过程中的每一个环节都符合国家标准和企业的要求。
3.增强消费者信任。企业应该采取积极的措施，增强消费者对企业的信任和认可，例如加强产品质量检测和公开透明的信息披露等。
肉制品怎么杀菌更安全、有效？
（1）对食品原料进行有效的消毒处理（除非加工过程可以起到消毒作用）。
（2）屠宰厂对原料动物进行严格的宰前宰后检验检疫，肉制品厂对原料肉的来源进行控制，保证原料肉没有疫病及寄生虫。
（3）严格执行GMP、SSOP/OPRP，确保加工人员健康和加工过程中各环节的消毒效果。
（4）不同清洁度要求的区域应严格隔离 （1）配方之前的控制：原材料的说明，卖主的证明/保证，现场检查——确认。
（2）使用之前的控制：审查使用化学试剂的目的，确保化学试剂的纯度、分子式和标签，控制化学试剂的添加量。
（3）控制储藏和管理条件：防止自然生成毒素。
（4）登记加工中使用的所有化学制品：记录使用情况，总结使用目的。 控制物理危害的方法包括列出生产原料明细表和验证卖方的证书和保证。各项检测和除去某些物理危害的预防措施如使用金属检测器等也是有效的。要在食品生产过程中有效地控制物理危害，及时去除异物，必须坚持预防为主，保持厂区和设备卫生，充分了解一些可能引入物理危害的环节，如运输，加工，包装和储藏过程以及包装材料的处理等过程中加以防范。
在肉制品加工过程中，通过对案台、设备、工器具进行有效的清洗与消毒，彻底除去其残留物中的病原菌及微生物，才能生产出符合卫生要求、高质量的肉制品，并对肉制品储藏期的延长起到积极作用。但传统的消毒杀菌产品，面临着：不能广谱杀菌，消毒后有残留，消毒气味难闻等难以克服的问题，为很多内企业造成了不便。对肉类生产杀菌方案；建议用食品级Oxytech对肉制品进行杀菌处理。杀菌后分解成水和氧气，是广谱、安全的强力杀菌剂，不会产生任何耐药性，关键是无毒、无害、无残留，可以对肉制品安全有效的杀菌。
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