初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)

网上科普有关“初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)”话题很是火热,小编也是针对初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰...

网上科普有关“初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)”话题很是火热,小编也是针对初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。

14、( )一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。 A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 15、便秘患者应该不食或少食( )。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品 16、栗子虽能健脾养胃却较难消化,( )患者应该忌食。 A、痢疾 B、腹涨 C、便秘 D、腹泻 17、服用( )期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。 A、土霉素 B、红霉素 C、白霉素 D、黄连素 18、婴幼儿不能用牛奶送服( )类药物,因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。 A、四环素 B、白霉素 C、孢菌素 D、磺胺类药物 19、铜器与( )不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

第三届全国食品安全知识竞赛参考答案 (2009-02-10) 点击数:607注意:此答案非标准答案,仅供参考。

一、单选题

1、B、行政责任、民事责任和刑事责任

2、A、《餐饮企业经营规范》

3、B、2

4、A、25℃

5、D、冰淇淋

6、C、3

7、B 、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用

8、C、蔬菜、水果

9、B、贫血

10、C、4℃

11、D 甲状腺和淋巴结

12、 D、苏丹红

13、B、亚硝酸盐

14、B、食醋

15、B、维生素,维生素C

16、B、维生素B1

17、、捣碎成泥且放置10-15分钟

18、A、组胺

19、A、红糖或白糖

20、C、加重肾脏负担,出现蛋白尿

21、B、标准粉

22、B、羊肝与枸杞共食,引起中毒

23、B、死猪肉

24、A、蛋白质和脂类

25、C、5年

26、C、“蓝帽子”

27、B、调节机体功能,不以治疗疾病为目的

28、B、3-5

29、A、2008年9月1日

30、D、1毫克

二、多选题

1、沙门菌主要存在于动物排泄物中,可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。

A、肉类 B、蛋类 D、奶类

2、熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。

C、苯并芘 D、二苯并蒽

3、以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法____。

A、保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票

B、反映的问题尽量清楚准确,如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等

D、说清楚自己的姓名、****

4、膳食纤维的生理功能是____。

A、促进肠道蠕动

B、低血胆固醇

C、改善糖代谢

D、减少摄入热量

5、食品在运输时需要采取防护措施,其目的是____。

A、保护食品不受潜在污染源的危害

B、保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤

C、有效控制食品中病源和致病微生物的滋生以及毒素的产生

D、防止在达到目的地后,食品的状况已不适于消费

6、下列关于保健食品注册申请规定中正确的是____。

A、保健食品的注册申请包括产品注册申请、变更申请、技术转让产品注册申请。

B、申请人申请保健食品注册应当按照规定如实提交规范完整的材料和反映真实情况,并对其申报资料实质内容的真实性负责。

C、需要补充资料的注册申请,其审查时限在原审查时限的基础上延长30日,变更申请延长10日。

7、保健食品的命名应包括____。

A、符合国家有关法律、法规、规章、标准、规范的规定

B、反映产品的真实属性,简明、易懂,符合中文语言习惯

C、通用名不得使用已经批准注册的药品名称

8、购买化妆品时必须注意以下哪些标识__________ 。

B、生产批号 C、卫生许可证批号 D、生产许可证批号

9、化妆品需具有“三性”____。

A、功能性

B、安全性

C、稳定性

10、特殊用途的化妆品相对于普通化妆品是指用以改变人体局部状态,或是促进人体美,或是消除人体美不利因素的一类化妆品。下列属于特殊用途化妆品的有____。

A、染发产品

C、防晒产品

三、判断题

1、紫菜中富含EPA和DHA,有利于提高孩子的机体免疫力,促进孩子大脑及视网膜的发育,增强记忆力。

A、对

2、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。

B、错

3、少吃或不吃油能减少高血压、高胆固醇、高血脂,从而预防或控制“三高”。

B、错

4、根据《突发公共卫生事件应急条例》,县级以上地方人民政府有关部门,已经发生或者发现可能引起突发事件的情形时,应当及时向毗邻省、自治区、直辖市人民政府卫生行政主管部门通报。 

B、错

5、含鞣酸的水果不宜与海味同食。

A、对

6、任何食品,不论什么环境下,不加防腐剂的食品是最好的食品。

B、错

7、口蹄疫爆发流行,对畜牧业生产造成极大损失,口蹄疫病毒可通过低温冷冻消灭。

B、错

8、保健食品的名称应当由品牌名、通用名、属性名几个部分组成。

A、对

9、特殊用途化妆品投放市场前必须进行产品卫生安全性评价。

A、对

10、化妆品的试用装或赠品上可以不用明示生产日期、保质期或使用期限。

B、错

关于“初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!

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    2024年12月29日
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  • admin
    admin 2025年01月10日

    我是法航号的签约作者“admin”!

  • admin
    admin 2025年01月10日

    希望本篇文章《初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)》能对你有所帮助!

  • admin
    admin 2025年01月10日

    本站[法航号]内容主要涵盖:国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育

  • admin
    admin 2025年01月10日

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