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黄瓜苦了不能吃，因为黄瓜苦了是会产生有害的物质，危害自身的身体，严重的话可能会引发中毒的问题，引起尽量不要吃比较好。黄瓜苦了是一种生理性病害，它不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素，吃下去会不利人体健康，所以，苦了的黄瓜最好不要吃。吃黄瓜虽然对人体有很大的益处，但是变质了的黄瓜是不能食用，尽量不要随意的食用，以免增加消化压力。黄瓜性偏寒，但不宜过多生吃，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃，把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康。
5 黄瓜苦可以吃吗
根据情况而定。
综上所述可以知道，生活中导致黄瓜变苦的原因是很多的，一般要是因为品种或者生长环境导致的黄瓜苦，那么是可以进行食用的，这样的黄瓜只是口感不好，并不会对人体健康造成威胁。
但若是黄瓜苦是因为变质导致的，那么这样的黄瓜不能再吃，否则容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。
6 怎样预防黄瓜苦 精心选种黄瓜“苦瓜素”具有遗传性，因此种植时要选择没有苦味，瓜条顺直的品种。
合理施肥黄瓜幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长；并喷施叶面肥制止主梢疯长，促进花芽分化，多开花，提高花粉受精质量，多开花、多坐果，防落果，促发育；到开花结果盛期，则需加强氮肥供应。适时喷施壮瓜蒂灵，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、降低裂瓜率、无畸形瓜。
及时灌水种植黄瓜避免干旱，干旱会使植株产生“生理干旱”，这样就使更多的“苦味素”进入果实。
保持温度种植黄瓜温度在13℃以下时，养分和水分受到影响，这时的苦味瓜就会较多；而地温达到30℃以上持续时间过长，也会使苦味增加。
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