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是条状，浅绿色。和田的苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝，茎、枝被柔毛，成熟之后是条状，浅绿色，苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。
苦瓜什么样的好
一、果实形态不同
1、苦瓜果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，长10-20厘米，成熟后橙**，由顶端3瓣裂。种子多数，长圆形，具红色假种皮，两端各具3小齿，两面有刻纹，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。
2、黄瓜果实长圆形或圆柱形，长10-30(-50)厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5-10毫米。花果期夏季。
二、分布范围不同
1、苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。
2、黄瓜在中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。
三、对温度的需求不同
1、苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。根据试验资料，苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚，但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时，在适温下催芽，经过48小时就开始发芽，60小时便有70%以上萌芽。
20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮，经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。
2、黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
百度百科-苦瓜 （葫芦科苦瓜属植物）
百度百科-黄瓜 （葫芦目葫芦科植物）
苦瓜表面瘤体深而大颜色青绿体硬的好，其肉质厚实，若颜色发黄体软切开后瓜子发红，说明苦瓜已经过分熟、品质下降了。
苦瓜不是任何人都能任意吃的，尤其是凉拌生苦瓜，食后出现胃部不适者慎食。建议食用烹饪熟的苦瓜。
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