网上科普有关“如何防止吃菌中毒呢?”话题很是火热,小编也是针对如何防止吃菌中毒呢?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
一、不采摘、食用野生蘑菇
由于野生食用菌种类较多,且尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒,所以个人不要采食野生蘑菇。同时,也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,特别是没吃过或不认识的野生蘑菇,更不要轻易食用。
二、谨防误食野生毒蘑菇
由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别,且存在多种有毒蘑菇与普通食用蘑菇相似情况,仅依靠民间流传下来的?经验?并不能保证误采有毒蘑菇,导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象。
三、出现中毒症状立即就医
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同,引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有,胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中,胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后,最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,要立即催吐,并立即送医。
四、生产经营者做到?三不?
生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时,应做到不采摘、不加工、不经营不认识的蘑菇,要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇,以避免承担相应的经济与法律责任。
食用野生菌后10分钟到48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状,应提高警惕,及早到医院就诊,同步可以立即采取以下方法:
如意识清醒,可让病人饮浓茶或微温开水,然后用筷子刺激咽喉部,促使呕吐。如此喝水、吐出,反复多次。
吐、泻严重者,要多饮水并补充电解质(药店出售的腹泻的口服补盐液即可)
在自行救治的同时,以最快的速度送病人到医院抢救,避免耽误最佳治疗时间。
消费者如果是在外就餐食用野生菌后出现中毒症状,应尽快就医,除保留病历和化验报告等相关资料外,还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。
医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作,在积极抢救中毒病人的同时,应及时向当地卫生和市场监管部门报告,卫生和市场监管部门要及时报告当地食品安全委员会办公室。
郊游时看见野生蘑菇你应该怎么做
上山采蘑菇一定要注意辨别野蘑菇到底有没有毒:看生长地带、看颜色、看形状、看分泌物、闻气味、用葱测试等等。
1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
3、看形状。无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌杆上有菌轮,菌托杆细长或粗长,易折断。
4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
5、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6、用葱测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。
扩展资料:
上山采蘑菇必备条件:
1、合适的时间,由于地理位置的不同,有些地方野生蘑菇的生长时间会有所差别,不过大部分是在春季,因为这个季节雨水多,温度适宜,很多新鲜的蘑菇会破土而出,当然如果自己上山采摘的话,可以选择天气明朗的上午。
2、带好工具,上山之前需要带好篮子、小铲,篮子用来盛装新鲜的蘑菇,只要不挤压过度,一般能够很好的保持好蘑菇全貌,用铲子会轻松很多,而且也容易让野生蘑菇在采摘的时候更完整。
3、熟悉路况,上山的路自己需要清楚,尽量少去一些危险的地方,像陡坡、山洞、有野兽多的地方,或者自己以前没去过的地方,要知道安全第一。
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1、不采摘
踏春郊游期间,不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇;对于路边草丛的野生蘑菇,由于鉴别毒蘑菇并不容易,千万不要去采摘。
2、不贪食
郊游时千万不要食用野生蘑菇。并且在集体食堂、餐饮酒店、民俗餐馆等不得加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。各类餐饮单位等食品经营者要落实主体责任,严格把好原料进货关,进货渠道要正规,并做好原料进货登记台账,购买蘑菇应从人工培育种植食用蘑菇中挑选,并避免有毒蘑菇混入其中;各类食堂严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁使用野生蘑菇作为食品原料加工食用。
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